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Le forme del vino

Il progetto di un'azienda vitivinicola nell'area di produzione del Montefalco Sagrantino DOCG

Edizioni Accademiche Italiane (2015-02-11 )

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ISBN-13:

978-3-639-65740-1

ISBN-10:
3639657403
EAN:
9783639657401
Book language:
Blurb/Shorttext:
Ho progettato un'azienda vitivinicola nell'area di Montefalco, in Umbria, perché grazie al turismo eno-gastronomico le aree rurali sono oggi il volano per lo sviluppo umano e sostenibile. Proprio come l’architettura anche l’enologia riguarda il tempo: i grandi vini si attendono per decenni prima di poterli apprezzare. Il vino e l’architettura sono messaggi che si scrivono per essere riletti negli anni. L'enologia, oltre che con l’arte del costruire, ha un parallelo strettissimo con il paesaggio: infatti il vino è un prodotto culturale frutto di un areale, di un “terroir”. Questa ultima è una parola francese che lega i terreni di un determinato luogo, il viticoltore e i vitigni. Uno stesso vitigno cresciuto in diverse zone produce vini eterogenei tra loro negli aromi e nella struttura. Evidente come l’enologia sia il rapporto fra l’uomo e la natura: una relazione in cui l'agricoltore interviene sul paesaggio e con il suo operare lo valorizza, infatti il miglior suolo per la vite è un terreno marginale, non abbastanza fertile per le colture intensive. Questo libro è dedicato a chi sa che ogni scelta alimentare è una scelta politica.
Publishing house:
Edizioni Accademiche Italiane
Website:
https://www.edizioni-ai.com/
By (author) :
Giusy Moretti
Number of pages:
156
Published at:
2015-02-11
Stock:
Available
Category:
Architecture
Price:
36.90 €
Keywords:
Turismo, Vino, enologia, sostenibile, Umbria, Cantina, bio-edilizia, Montefalco, Sagrantino, enoturismo, slowfood

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