Bookcover of Товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопечения
Booktitle:

Товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопечения

LAP LAMBERT Academic Publishing (2015-01-12 )

Books loader

Omni badge eligible for voucher
ISBN-13:

978-3-659-66761-9

ISBN-10:
3659667617
EAN:
9783659667619
Book language:
Russian
Blurb/Shorttext:
Рассмотрены научно обоснованные рациональные технологии и новые конкурентоспособные виды сухих функциональных смесей для теста на основе пшеничной муки и наполнителей с улучшенными органолептическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценности. Эти актуальные и своевременные разработки будут способствовать улучшени качества хлебобулочных изделий. Разработка рациональных технологий производства муки тритикалевой и повышение её биологической ценности для хлебобулочных изделий осуществлялась в сочетании с порошками овощей и фруктов. Новые виды изделий отличаются высокими показателями качества.
Publishing house:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Website:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Анна Васюкова, Алексей Сусликов, Александр Мошкин
Number of pages:
252
Published at:
2015-01-12
Stock:
Available
Category:
Technology
Price:
45.90 €
Keywords:
пищевые продукты, хлебобулочные изделия, сухие хлебопекарные смеси

Books loader

Newsletter

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::alipay Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Wire Transfer

  0 products in the shopping cart
Edit cart
Loading frontend
LOADING