Türkiye'de Yetiştirilen Hünnap Meyvesinin Bileşimi kitap kapağı
Kitap başlığı:

Türkiye'de Yetiştirilen Hünnap Meyvesinin Bileşimi

LAP LAMBERT Academic Publishing (2017-06-02 )

Books loader

Omni badge kupun için uygun
ISBN-13:

978-3-659-93423-0

ISBN-10:
3659934232
EAN:
9783659934230
Kitabın dili:
Özet:
Bu çalışmada materyal olarak kullanılan hünnap meyveleri Denizli’nin Çivril ve Kütahya’nın Simav ilçesinde bulunan hünnap üreticilerinden ve marketler-aktarlardan 2014 yılının ekim ayında temin edilmiştir. Bu çalışmanın birinci aşamasında hünnap meyvesinin kuru madde, suda çözünen kuru madde, pH, kül, asitlik, toplam fenolik madde, şeker (glukoz, früktoz ve sakaroz), organik asit (tartarik, malik, sitrik ve süksinik asit) ve suda çözünen vitamin (askorbik asit, riboflavin, niasin, pridoksin ve tiamin) analizleri gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmanın ikinci aşamasında ise yaş olarak toplanan hünnap meyvelerinin hem güneşte hemde kontrollü şartlarda (50°C, 60°C ve 70°C) tepsili kurutma fırınında kurutulmasına bağlı olarak meyvenin toplam fenolik madde, şeker, organik asit ve suda çözünen vitaminlerinde meydana gelen değişimler belirlenmiştir. Toplam fenolik madde içeriği spektrofotometrik yöntemle belirlenmiştir. Şeker, organik asit ve suda çözünür vitamin analizleri Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi (HPLC-RI ve HPLC-DAD) kullanılarak tespit edilmiştir.
Yayınevi:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Websitesi:
https://www.lap-publishing.com/
Yazar:
Fatma Yaşa
Sayfa sayısı:
72
Yayın tarihi:
2017-06-02
Hisse:
Mevcut
Kategori:
Other
Fiyat:
35.90 €
Anahtar kelimeler:
HPLC, Kurutma, ŞEKER, Vitamin, Hünnap meyvesi (Zizyphus jujuba Mill.), bileşim, organik asit, Jujube

Books loader

Bültenler

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Banka Havalesi

  Alışveriş sepetinde 0 ürün var
Sepeti yenile
Loading frontend
LOADING