Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa) kitap kapağı
Kitap başlığı:

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa)

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônico

Novas Edições Acadêmicas (2015-04-23 )

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ISBN-13:

978-3-639-83114-6

ISBN-10:
3639831144
EAN:
9783639831146
Kitabın dili:
Özet:
A alface (lactuca sativa) é a hortaliça folhosa de maior consumo no Brasil, entretanto pode estar associada à veiculação de micro-organismos patogênicos ao homem. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de alfaces variedade crespa, obtidas a partir dos sistemas de cultivo tradicional, orgânico e hidropônico comercializadas na cidade de João Pessoa, Paraíba e verificar a eficácia da lavagem com água destilada estéril e dos sanitizantes hipoclorito de sódio a 150 ppm e ácido acético a 1% na redução de sua carga bacteriana. Foram analisadas 60 amostras para cada sistema de cultivo, distribuídas igualmente entre os ensaios bacteriológicos e parasitológicos, perfazendo um total de 180 espécimes.Não foi detectada Salmonella sp. nas amostras analisadas, independente do sistema de cultivo. Porém, os resultados evidenciaram elevada contaminação por bactérias aeróbias mesófilas e coliformes totais nas amostras de cultivo tradicional e orgânico, as quais também apresentaram contagens de coliformes termotolerantes acima do preconizado pela legislação brasileira em 66% e 80% das amostras, respectivamente.
Yayınevi:
Novas Edições Acadêmicas
Websitesi:
https://www.nea-edicoes.com
Yazar:
Nelson Justino
Sayfa sayısı:
76
Yayın tarihi:
2015-04-23
Hisse:
Mevcut
Kategori:
Mikrobiyoloji
Fiyat:
35.90 €
Anahtar kelimeler:
sanitizantes, alfaces, ácido acético, hipoclorito de sódio

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