Обложка Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos
Название книги:

Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos

Relação entre Salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares

Novas Edições Acadêmicas (2016-06-14 )

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ISBN-13:

978-3-330-73797-6

ISBN-10:
3330737972
EAN:
9783330737976
Язык Книги:
Краткое описание:
Este livro traz como abordagem a relação de que algumas plantas que são usadas como condimentos em formulações alimentares podem interferir com o crescimento bacteriano da microbiota do meio. Sendo assim a importância de verificar até que ponto a atividade antibacteriana de condimentos ou temperos podem realmente eliminar alguns microrganismos causadores de problemas de saúde em alimento. Para isso esse estudo transcorre com uma abordagem em problemas relacionados com toxinfecções alimentares, principalmente caudados por bactérias do gênero Salmonella. Foram utilizadas plantas que possuem comprovada ação antibacteriana, dessa maneira, procurou-se uma relação entre a possibilidade de acontecer apenas bacteriostasia nesse processo e sendo isso a possível causa de um resultado falso negativo em análises de alimentos.
Издательский Дом:
Novas Edições Acadêmicas
Веб-сайт:
https://www.nea-edicoes.com
By (author) :
Giovani Girolometto
Количество страниц:
128
Опубликовано:
2016-06-14
Акции:
В наличии
Категория:
Микробиология
Цена:
54.90 €
Ключевые слова:
atividade antibacteriana, Pantas medicinais, preditividade diagnóstca em alimentos, análise de alimentos

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