Обложка ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Название книги:

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ

СПРЕДЫ С СИНБИОТИКАМИ

LAP LAMBERT Academic Publishing (2011-06-09 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-8433-2003-0

ISBN-10:
3843320039
EAN:
9783843320030
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В монографии, посвященной функциональным жировым продуктам - спредам, рассматриваются теоретические вопросы взаимосвязи питания и здоровья человека, а также роли жиров и их компонентов в питании. Приведены сведения о функциональных жировых продуктах - аналогах сливочного масла. Рассмотрены вопросы применения функциональных ингредиентов, формирующих микробиоценоз человека: про-, пре- и синбиотиков, в технологии спредов. Подробно изложены результаты прикладных исследований, посвященных разработке технологии спредов с инкапсулированными синбиотиками. Предложенная технология позволяет создавать синбиотический жировой продукт с пролонгированным сроком годности, который может обеспечить при потреблении полифункциональное физиологическое воздействие на различные системы организма человека. Настоящая книга предназначена для работников пищевой промышленности, научных сотрудников, преподавателей, студентов, аспирантов учебных и научно-исследовательских организаций пищевого профиля.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Анатолий Самойлов, Алла Кочеткова
Количество страниц:
176
Опубликовано:
2011-06-09
Акции:
В наличии
Категория:
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание
Цена:
68.00 €
Ключевые слова:
Функциональный, жир, спред, маргарин, пробиотик, пребиотик, синбиотик, капсулирование, жиры, пробиотики

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING