Обложка Технология хлеба с применением композитной муки
Название книги:

Технология хлеба с применением композитной муки

LAP LAMBERT Academic Publishing (2014-09-03 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-659-58779-5

ISBN-10:
3659587796
EAN:
9783659587795
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В книге рассмотрены перспективы использования зернового и масличного сырья для повышения пищевой ценности, расширения ассортимента хлебобулочных изделий. Приведены результаты исследования влияния льняной и гречневой муки на качество изготовляемого хлеба. На основании полученных результатов установлены дозировки композитной муки и их влияние на показатели качества хлеба из пшеничной муки первого сорта.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Татьяна Гаврюшенко
Количество страниц:
104
Опубликовано:
2014-09-03
Акции:
В наличии
Категория:
Технология
Цена:
54.90 €
Ключевые слова:
пищевая ценность, хлебобулочные изделия, гречневая мука, льняная мука, композитная мука, биологическая ценность., хлеб

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::alipay Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING