- Обложка Разработка технологии производства йодсодержащего пива
- Название книги:
-
Разработка технологии производства йодсодержащего пива
LAP LAMBERT Academic Publishing (2013-08-28 )
имеющий право на ваучер
- ISBN-13:
978-3-659-45146-1
- ISBN-10:
- 3659451460
- EAN:
- 9783659451461
- Язык Книги:
- Краткое описание:
- Для приготовления пива функционального назначения с высоким содержанием йода была выбрана ягода фейхоа, славившаяся высоким его содержанием. По результатам проведенных патентных исследований можно утверждать о новизне данной работы, так как данная ягода ранее не применялась в технологии приготовления такого рода напитков. По результатам изучения показателей качества готовых образцов был выбран оптимальный способ приготовления нового сорта пива и разработана специальная рецептура, практическая ценность которой заключается в ее применении в пивоваренной промышленности для производства йодсодержащего пива.
- Издательский Дом:
- LAP LAMBERT Academic Publishing
- Веб-сайт:
- https://www.lap-publishing.com/
- By (author) :
- Екатерина Ясинская
- Количество страниц:
- 92
- Опубликовано:
- 2013-08-28
- Акции:
- В наличии
- Категория:
- Другое
- Цена:
- 54.90 €
- Ключевые слова:
- йод, патология щитовидной железы, технология производства, рецептура, показатели качества, Пиво специальное, ягода фейхоа, экстракт, товароведная оценка.
