Обложка Пищевая микробиология
Название книги:

Пищевая микробиология

Теоретический анализ микрофлоры сырья для пищевых продуктов

LAP LAMBERT Academic Publishing (2012-07-04 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-659-15231-3

ISBN-10:
3659152315
EAN:
9783659152313
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В данной книге проведен теоретический анализ морфологии и физиологии микроорганизмов, составляющих микрофлору сырья для пищевых продуктов и влияющих на качество продуктов; сделана попытка обобщения пищевых инфекций и отравлений, вызываемых действиями патогенных микроорганизмов; дана физиологическая оценка важнейшим пищевым веществам с обозначением их роли для организма человека; представлены основы рационального и диетического питания, а также санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, необходимым для приготовления пищи. Данная работа по пищевой микробиологии выполнена на модульной основе: каждый модуль разделен на темы, содержит контрольные вопросы и примерное тестовое задание. В приложении дан глоссарий. Книга предназначена для студентов факультетов технологической направленности педвузов (направление подготовки "050100 Педагогическое образование", профиль подготовки "Технология"), а также может быть использована в практической педагогической деятельности школьных учителей-технологов и преподавателей системы НПО и СПО по подготовке пищевиков-технологов.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Маншук Данчук
Количество страниц:
188
Опубликовано:
2012-07-04
Акции:
В наличии
Категория:
Монографии
Цена:
79.00 €
Ключевые слова:
микробиология пищевых продуктов, микрофлора сырья, пищевые инфекции, физиология и гигиена питания, рациональное и диетическое питание

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING