Переработка нерыбных объектов Дальневосточного региона

Перспективные направления

LAP LAMBERT Academic Publishing (2012-04-24 )

Books loader

имеющий право на ваучер

ISBN-13:: 978-3-8484-8085-2
ISBN-10:: 3848480859
EAN:: 9783848480852
Язык Книги:: Русский
Краткое описание:: Монография посвящена рациональному использованию нерыбных объектов промысла Дальневосточного региона посредством разработки технологий переработки двустворчатых моллюсков, голотурий, бурых водорослей. На основании данных химического состава разработаны технологии получения кислотных, ферментативных гидролизатов и гидротермических экстрактов из нерыбных объектов, обогащенных биологически активными веществами морского происхождения и обладающих структурообразующими свойствами. Разработанные гидролизаты и экстракты могут быть использованы при разработке технологий обогащения и новых рецептур пищевых продуктов. Подробно изучен химический состав полученных гидролизатов и экстрактов, их биологическая активность. Сделан вывод о их высокой ценности и целесообразности применения в пищевых технологиях. Проведенные исследования позволяют разрабатывать безотходные технологии переработки нерыбных объектов Дальневосточного региона. Результаты исследований иллюстрированы 68 таблицами и 27 рисунками. Предназначена для работников рыбоперерабатывающих отраслей и ученых, занимающихся вопросами переработки морского сырья.
Издательский Дом:: LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:: https://www.lap-publishing.com/
By (author) :: Оксана Табакаева
Количество страниц:: 168
Опубликовано:: 2012-04-24
Акции:: В наличии
Категория:: Монографии
Цена:: 68.00 €
Ключевые слова:: переработка, рациональное использование, нерыбные объекты

Ссылки

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод