Обложка Переработка нерыбных объектов Дальневосточного региона
Название книги:

Переработка нерыбных объектов Дальневосточного региона

Перспективные направления

LAP LAMBERT Academic Publishing (2012-04-24 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-8484-8085-2

ISBN-10:
3848480859
EAN:
9783848480852
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
Монография посвящена рациональному использованию нерыбных объектов промысла Дальневосточного региона посредством разработки технологий переработки двустворчатых моллюсков, голотурий, бурых водорослей. На основании данных химического состава разработаны технологии получения кислотных, ферментативных гидролизатов и гидротермических экстрактов из нерыбных объектов, обогащенных биологически активными веществами морского происхождения и обладающих структурообразующими свойствами. Разработанные гидролизаты и экстракты могут быть использованы при разработке технологий обогащения и новых рецептур пищевых продуктов. Подробно изучен химический состав полученных гидролизатов и экстрактов, их биологическая активность. Сделан вывод о их высокой ценности и целесообразности применения в пищевых технологиях. Проведенные исследования позволяют разрабатывать безотходные технологии переработки нерыбных объектов Дальневосточного региона. Результаты исследований иллюстрированы 68 таблицами и 27 рисунками. Предназначена для работников рыбоперерабатывающих отраслей и ученых, занимающихся вопросами переработки морского сырья.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Оксана Табакаева
Количество страниц:
168
Опубликовано:
2012-04-24
Акции:
В наличии
Категория:
Монографии
Цена:
68.00 €
Ключевые слова:
переработка, рациональное использование, нерыбные объекты

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING