Обложка Инновационные технологии в производстве колбасной продукции
Название книги:

Инновационные технологии в производстве колбасной продукции

Монография

Palmarium Academic Publishing (2014-08-26 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-639-86305-5

ISBN-10:
3639863054
EAN:
9783639863055
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В монографии рассмотрены вопросы разработки технологии сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки низкими частотами мясного сырья и стартовых культу. В работе приведены результаты исследований действия электромагнитного поля низких частот на мясное сырье и стартовые культуры. Приведено описание предлагаемых технологических решений по интенсификации сроков производства сырокопченых колбас. Проведен анализ готовой продукции.
Издательский Дом:
Palmarium Academic Publishing
Веб-сайт:
http://www.palmarium-publishing.ru/
By (author) :
Антон Нестеренко, Александра Патиева, Надежда Ильина
Количество страниц:
164
Опубликовано:
2014-08-26
Акции:
В наличии
Категория:
Монографии
Цена:
79.90 €
Ключевые слова:
стартовые культуры, модельный фарш, сырокопченые колбасы

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING