Обложка Биотехнология молочных продуктов, обогащенных магнием
Название книги:

Биотехнология молочных продуктов, обогащенных магнием

LAP LAMBERT Academic Publishing (2015-04-23 )

Books loader

Omni badge имеющий право на ваучер
ISBN-13:

978-3-659-69859-0

ISBN-10:
3659698598
EAN:
9783659698590
Язык Книги:
Русский
Краткое описание:
В книге рассматриваются теоретические и практические вопросы оптимального извлечения белковых веществ молока с помощью солей магния и кальция в процессе коагуляции. На основе полученных результатов разработаны технологии приготовления: молочного копреципитата; белкового продукта, ферментированного стрептобактериями; сухой белковой добавки, которая может использоваться в качестве БАД к пище и для обогащения белком и магнием различных пищевых продуктов; жидкого кисломолочного продукта "Ларктика". Оптимизированы параметры кислотно-сычужной коагуляции с использованием магния и разработана технология мягкого сыра, обогащенного стрептобактериями.
Издательский Дом:
LAP LAMBERT Academic Publishing
Веб-сайт:
https://www.lap-publishing.com/
By (author) :
Людмила Креккер
Количество страниц:
120
Опубликовано:
2015-04-23
Акции:
В наличии
Категория:
Технология
Цена:
54.90 €
Ключевые слова:
копреципитат, стрептобактерии, магний

Books loader

Рассылка

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Банковский перевод

  0 продуктов в корзине
Редактировать корзину
Loading frontend
LOADING