Capa do livro de Manual de boas práticas aplicável a banco de alimentos/CEASA
Título do livro:

Manual de boas práticas aplicável a banco de alimentos/CEASA

O aproveitamento de alimentos aliado às boas práticas de fabricação, valor agregado à segurança alimentar

Novas Edições Acadêmicas (2016-04-20 )

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ISBN- 1 3:

978-3-330-73404-3

ISBN- 1 0:
3330734043
EAN:
9783330734043
Idioma do livro:
Anotações e citações/ texto breve:
O Banco de Alimentos das Centrais de Abastecimento do Estado de Goiás, assim como outros bancos de alimentos do país tem o objetivo de atender entidades e famílias, por meio da doação de alimentos arrecadados. Essa prática além de contribuir com o meio ambiente, haja vista que minimiza os impactos do desperdício de alimentos, cumpre o papel social de contribuir com a promoção da segurança alimentar para esses usuários. Entretanto, para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos a serem doados é fundamental a capacitação dos manipuladores de alimentos para as boas práticas de fabricação, desde o recebimento das frutas e hortaliças até a distribuição das mesmas, seja na forma in natura ou como produtos processados, a saber, doce, geleia, picles e frutas desidratadas.Este manual foi elaborado como forma de aliar o aproveitamento integral de alimentos na elaboração de produtos saudáveis, e a consequente redução do descarte de lixo sólido, com as boas práticas de fabricação para atender uma demanda social.
Editora:
Novas Edições Acadêmicas
Website:
https://www.nea-edicoes.com
Por (autor):
Renata Fleury Curado Roriz, Clarissa Damiani
Número de páginas:
88
Publicado em:
2016-04-20
Stock:
Disponível
Categoria:
Outros
Preço:
23.9 €
Palavras chave:
manipulador de alimentos, Banco de Alimento, Aproveitamento integral de alimentos, Boas práticas de fabricação de alimentos

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