Capa do livro de Desenvolvimento de uma bebida láctea com soro de leite de búfala
Título do livro:

Desenvolvimento de uma bebida láctea com soro de leite de búfala

Bebida láctea fermentada, parcialmente desnatada, com baixo teor de sódio, saborosa e nutritiva

Novas Edições Acadêmicas (2015-04-17 )

Books loader

Omni badge Apto para vale
ISBN- 1 3:

978-3-639-75928-0

ISBN- 1 0:
3639759281
EAN:
9783639759280
Idioma do livro:
Anotações e citações/ texto breve:
Nas últimas décadas a produção de bebida láctea adicionada de soro de leite em sua formulação vem ganhando uma importante fatia do mercado de produtos lácteos em razão de seu valor nutritivo, principalmente. O soro de leite é uma matéria prima muito utilizada como ingrediente para a alimentação humana na Europa, Estados Unidos, Austrália, Canadá e Nova Zelândia. Estes países processam esse subproduto reconhecendo-o como ingrediente funcional agregando valor à linha de produção da indústria láctea. No Brasil os dados sobre a disponibilidade do soro de leite são imprecisos, sendo ele usado, muitas vezes, na adulteração de produtos, ou apenas para alimentação animal. A bebida láctea desenvolvida constitui uma alternativa para o aproveitamento do soro de leite líquido e apresenta-se viável tecnológica, nutricional e sensorialmente, sendo ótima opção de processamento para as indústrias de laticínios.
Editora:
Novas Edições Acadêmicas
Website:
https://www.nea-edicoes.com
Por (autor):
Helyena Pinheiro de Oliveira
Número de páginas:
88
Publicado em:
2015-04-17
Stock:
Disponível
Categoria:
Outros
Preço:
39.9 €
Palavras chave:
desenvolvimento de produto, bebida láctea, leite bubalino

Books loader

Boletim informativo

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::alipay Adyen::unionpay Adyen::paypal PayPal CryptoWallet Transferência Bancária

  0 produtos no carrinho
Editar carrinho
Loading frontend
LOADING