Capa do livro de Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa)
Título do livro:

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa)

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônico

Novas Edições Acadêmicas (2015-04-23 )

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ISBN- 1 3:

978-3-639-83114-6

ISBN- 1 0:
3639831144
EAN:
9783639831146
Idioma do livro:
Anotações e citações/ texto breve:
A alface (lactuca sativa) é a hortaliça folhosa de maior consumo no Brasil, entretanto pode estar associada à veiculação de micro-organismos patogênicos ao homem. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de alfaces variedade crespa, obtidas a partir dos sistemas de cultivo tradicional, orgânico e hidropônico comercializadas na cidade de João Pessoa, Paraíba e verificar a eficácia da lavagem com água destilada estéril e dos sanitizantes hipoclorito de sódio a 150 ppm e ácido acético a 1% na redução de sua carga bacteriana. Foram analisadas 60 amostras para cada sistema de cultivo, distribuídas igualmente entre os ensaios bacteriológicos e parasitológicos, perfazendo um total de 180 espécimes.Não foi detectada Salmonella sp. nas amostras analisadas, independente do sistema de cultivo. Porém, os resultados evidenciaram elevada contaminação por bactérias aeróbias mesófilas e coliformes totais nas amostras de cultivo tradicional e orgânico, as quais também apresentaram contagens de coliformes termotolerantes acima do preconizado pela legislação brasileira em 66% e 80% das amostras, respectivamente.
Editora:
Novas Edições Acadêmicas
Website:
https://www.nea-edicoes.com
Por (autor):
Nelson Justino
Número de páginas:
76
Publicado em:
2015-04-23
Stock:
Disponível
Categoria:
Microbiologia
Preço:
35.9 €
Palavras chave:
sanitizantes, alfaces, ácido acético, hipoclorito de sódio

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