Capa do livro de Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos
Título do livro:

Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos

Relação entre Salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares

Novas Edições Acadêmicas (2016-06-14 )

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ISBN- 1 3:

978-3-330-73797-6

ISBN- 1 0:
3330737972
EAN:
9783330737976
Idioma do livro:
Anotações e citações/ texto breve:
Este livro traz como abordagem a relação de que algumas plantas que são usadas como condimentos em formulações alimentares podem interferir com o crescimento bacteriano da microbiota do meio. Sendo assim a importância de verificar até que ponto a atividade antibacteriana de condimentos ou temperos podem realmente eliminar alguns microrganismos causadores de problemas de saúde em alimento. Para isso esse estudo transcorre com uma abordagem em problemas relacionados com toxinfecções alimentares, principalmente caudados por bactérias do gênero Salmonella. Foram utilizadas plantas que possuem comprovada ação antibacteriana, dessa maneira, procurou-se uma relação entre a possibilidade de acontecer apenas bacteriostasia nesse processo e sendo isso a possível causa de um resultado falso negativo em análises de alimentos.
Editora:
Novas Edições Acadêmicas
Website:
https://www.nea-edicoes.com
Por (autor):
Giovani Girolometto
Número de páginas:
128
Publicado em:
2016-06-14
Stock:
Disponível
Categoria:
Microbiologia
Preço:
501.24 HK$
Palavras chave:
atividade antibacteriana, Pantas medicinais, preditividade diagnóstca em alimentos, análise de alimentos

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