Copertina di Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene
Titolo del libro:

Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene

in diverse tipologie di prodotti lattiero caseari

Edizioni Accademiche Italiane (02.03.2015 )

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Omni badge eleggibile a buono
ISBN-13:

978-3-639-65916-0

ISBN-10:
3639659163
EAN:
9783639659160
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati in tale contesto. I campioni sipresentavano farciti di matrici alimentari che ne completavano il valorenutrizionale e le caratteristiche merceologiche.Lo scopo del lavoro è statoquello di analizzare questi prodotti al fine di evidenziare una eventualecontaminazione da parte di microrganismi patogeni o indicatori di igiene.
Casa editrice:
Edizioni Accademiche Italiane
Sito Web:
https://www.edizioni-ai.com/
Da (autore):
Caterina Cicino
Numero di pagine:
96
Pubblicato il:
02.03.2015
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Microbiologia
Prezzo:
49,90 €
Parole chiave:
microrganismi patogeni, prodotti lattiero-caseari, indicatori di igiene

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