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- Microbiologia
- Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene
- Copertina di Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene
- Titolo del libro:
-
Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene
in diverse tipologie di prodotti lattiero caseari
Edizioni Accademiche Italiane (02.03.2015 )
eleggibile a buono
- ISBN-13:
978-3-639-65916-0
- ISBN-10:
- 3639659163
- EAN:
- 9783639659160
- Lingua del libro:
- Risvolto di copertina:
- Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati in tale contesto. I campioni sipresentavano farciti di matrici alimentari che ne completavano il valorenutrizionale e le caratteristiche merceologiche.Lo scopo del lavoro è statoquello di analizzare questi prodotti al fine di evidenziare una eventualecontaminazione da parte di microrganismi patogeni o indicatori di igiene.
- Casa editrice:
- Edizioni Accademiche Italiane
- Sito Web:
- https://www.edizioni-ai.com/
- Da (autore):
- Caterina Cicino
- Numero di pagine:
- 96
- Pubblicato il:
- 02.03.2015
- Giacenza di magazzino:
- Disponibile
- categoria:
- Microbiologia
- Prezzo:
- 49,90 €
- Parole chiave:
- microrganismi patogeni, prodotti lattiero-caseari, indicatori di igiene
