Copertina di Piano di sorveglianza sulla prevalenza di Salmonella spp. in insaccati
Titolo del libro:

Piano di sorveglianza sulla prevalenza di Salmonella spp. in insaccati

Sicurezza alimentare di insaccati della Provincia di Pavia

Edizioni Accademiche Italiane (10.12.2015 )

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ISBN-13:

978-3-639-77700-0

ISBN-10:
363977700X
EAN:
9783639777000
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
Un lavoro che si pone l'obiettivo di riscontrare l’eventuale utilità di parametri chimico/microbiologici in insaccati (ricerca di Salmonella spp., numerazione delle Enterobacteriaceae, determinazione di pH e di acqua libera) per stimare la probabilità di contaminazione degli stessi da flora microbica, in funzione di sviluppare accorgimenti interni alle filiere di produzione alimentare, per un processo produttivo più sicuro.
Casa editrice:
Edizioni Accademiche Italiane
Sito Web:
https://www.edizioni-ai.com/
Da (autore):
Andrea Scafidi
Numero di pagine:
76
Pubblicato il:
10.12.2015
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Microbiologia
Prezzo:
35,90 €
Parole chiave:
sicurezza alimentare

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