Copertina di Pascolo e suini di razza Cinta senese
Titolo del libro:

Pascolo e suini di razza Cinta senese

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Edizioni Accademiche Italiane (04.04.2016 )

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ISBN-13:

978-3-639-77752-9

ISBN-10:
3639777522
EAN:
9783639777529
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
I prodotti di Cinta Senese risultano caratterizzati dalla tecnica di allevamento e alimentazione utilizzata. L’obiettivo è stato quello di valutare le performance produttive di suini di razza Cinta Senese alimentati con pascolo erbaceo per periodi di diversa durata. Sedici soggetti sono stati divisi in due gruppi e sottoposti ad un diverso regime alimentare: il primo ha ricevuto un’alimentazione a base di soli cereali, mentre il secondo ha usufruito di pascolo erbaceo con un’integrazione di mangime dello stesso tipo del primo. L’introduzione dell'erba nella dieta non sembra influenzare il peso della carcassa e le sue diverse componenti, conferendo invece alle carni ottime caratteristiche in termini di tenerezza e sapidità. Ciò può deporre a favore della possibilità di gestire la fase di finissaggio sostituendo il 50% della dieta con il pascolo: l’utilizzo del pascolo erbaceo nella fase di finissaggio potrebbe anche permettere, così, di inserire l’allevamento della razza Cinta Senese, generalmente condotto in modo semi-brado o brado, in una vera e propria rotazione agronomica dei terreni a disposizione dell’allevatore.
Casa editrice:
Edizioni Accademiche Italiane
Sito Web:
https://www.edizioni-ai.com/
Da (autore):
Jacopo Goracci, Lorella Giuliotti, Maria Novella Benvenuti
Numero di pagine:
104
Pubblicato il:
04.04.2016
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Agricoltura, orticoltura, selvicoltura, pesca, alimentazione
Prezzo:
32,90 €
Parole chiave:
acidi grassi, qualità della carne, pascolo erbaceo, Cinta Senese, composizione della carcassa, allevamento estensivo

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