Copertina di Il naso elettronico nello studio della fragranza-aroma dell'origine del caffè
Titolo del libro:

Il naso elettronico nello studio della fragranza-aroma dell'origine del caffè

Correlazione tra i COV del caffè e la risposta del prototipo di Coffee-NOSE

Sciencia Scripts (21.04.2020 )

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Omni badge eleggibile a buono
ISBN-13:

978-620-0-89778-7

ISBN-10:
6200897786
EAN:
9786200897787
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
L'interesse dell'industria del caffè 4.0 è quello di applicare l'ingegneria nel processo di coppettazione di uno dei prodotti più commercializzati al mondo, il Caffè. Gran parte del suo processo di produzione è stato tecnicizzato e ci sono standard di qualità associati ad ogni fase della lavorazione. Questo libro si occupa della valutazione di un sistema olfattivo elettronico, chiamato Coffee-NOSE, per contribuire in modo specifico alla caratterizzazione delle proprietà odorose e aromatiche dell'origine del caffè. I sistemi a naso elettronico si sono dimostrati utili a livello industriale nelle applicazioni di controllo qualità, sicurezza e tracciabilità. Questo libro documenta quindi il contributo di un sistema di naso elettronico che permette l'acquisizione, attraverso la rilevazione di composti organici volatili (COV), della matrice di dati con cui vengono analizzate le caratteristiche del segnale del sistema, cercando di correlare i segnali acquisiti dalla matrice del sensore con le caratteristiche organolettiche di fragranza e aroma. Per questo studio vengono presentati i risultati ottenuti con campioni di caffè di origine Cauca in Colombia.
Casa editrice:
Sciencia Scripts
Sito Web:
https://sciencia-scripts.com
Da (autore):
Diego Andrés Campo Ceballos, Carlos Alberto Gaviría López, Johan Alberto Miranda Meneces
Numero di pagine:
80
Pubblicato il:
21.04.2020
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Elettronica, Elettrotecnica, tecnologia dell'informazione e della comunicazione
Prezzo:
32,55 $
Parole chiave:
Caffè, naso elettronico, PCA, profumo, Aroma, VOC, cauca

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