Copertina di Il Latte Dei Piccoli Ruminanti
Titolo del libro:

Il Latte Dei Piccoli Ruminanti

Qualità nutrizionale e salutistica dei globuli di grasso

Edizioni Accademiche Italiane (16.11.2013 )

Books loader

Omni badge eleggibile a buono
ISBN-13:

978-3-639-88081-6

ISBN-10:
3639880811
EAN:
9783639880816
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
Data la sostenibilità, l’importanza economica dell’allevamento ovino nell’area Mediterranea e il crescente interesse scientifico riguardo alla componente lipidica del latte e dei prodotti lattiero caseari, lo scopo di questo lavoro è stato quello di contribuire all’approfondimento della conoscenza dei lipidi del latte di piccoli ruminanti valutando le caratteristiche morfometriche dei globuli di grasso (MFG) (numero/ml e diametro), la composizione acidica della membrana (MFGM) e del core dei globuli, le attività dei principali enzimi della MFGM ed il profilo nutrizionale del latte. Una parte della ricerca è stata focalizzata sulla specie ovina Un’altra parte del lavoro di ricerca ha riguardato il latte della popolazione caprina autoctona Garfagnina.
Casa editrice:
Edizioni Accademiche Italiane
Sito Web:
https://www.edizioni-ai.com/
Da (autore):
Iolanda Altomonte
Numero di pagine:
120
Pubblicato il:
16.11.2013
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Agricoltura, orticoltura, selvicoltura, pesca, alimentazione
Prezzo:
49,90 €
Parole chiave:
Capra, nutrizione, nutraceutica, ruminanti, acidi grassi, enzimi, globuli di grasso, membrana, latte, pecora, grasso

Books loader

Newsletter

Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Paypal Trasferimento

  0 prodotti nel carro d'acquisti
Modificare il carrello
Loading frontend
LOADING