Copertina di Glera e Terroir: marker geochimici per l’identificazione geografica
Titolo del libro:

Glera e Terroir: marker geochimici per l’identificazione geografica

Il contributo della geochimica per la territorialità e tracciabilità del prosecco

Edizioni Accademiche Italiane (13.02.2017 )

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ISBN-13:

978-3-330-78059-0

ISBN-10:
3330780592
EAN:
9783330780590
Lingua del libro:
Risvolto di copertina:
L’interesse per il Prosecco ha richiesto specifiche misure di controllo, in modo da prevenire contraffazioni ed evitare usi impropri di etichette di denominazione (DOC). Il concetto di indicazione geografica si basa sul principio, per cui, la combinazione delle caratteristiche del vino possa essere attribuita al Terroir. L’etichetta Denominazione di Origine Protetta (DOP) solitamente, indica, infatti, un prodotto legato ad una determinata regione e/o luogo, le cui caratteristiche sono essenzialmente definite da uno specifico ambiente geografico. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di determinare la corrispondenza tra le caratteristiche geo litologiche dell’area in studio, attraverso la composizione geochimica del suolo e dell’uva, al fine di identificare i marker territoriali caratteristici del vitigno Glera.
Casa editrice:
Edizioni Accademiche Italiane
Sito Web:
https://www.edizioni-ai.com/
Da (autore):
Salvatore Pepi
Numero di pagine:
216
Pubblicato il:
13.02.2017
Giacenza di magazzino:
Disponibile
categoria:
Geologia
Prezzo:
69,90 €
Parole chiave:
geologia, ICP-MS, terroir, Geochimica, Glera, Veneto

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