- Természet-, orvosi-, számítástechnikai tudományok, technológiák
- Technológia
- Товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопечения
- Borítókép a Товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопечения - hoz
- Könyv címe:
-
Товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопечения
LAP LAMBERT Academic Publishing (12.01.2015 )
Érvényes utalvány
- ISBN-13:
978-3-659-66761-9
- ISBN-10:
- 3659667617
- EAN:
- 9783659667619
- Könyv nyelve:
- Ismertető:
- Рассмотрены научно обоснованные рациональные технологии и новые конкурентоспособные виды сухих функциональных смесей для теста на основе пшеничной муки и наполнителей с улучшенными органолептическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценности. Эти актуальные и своевременные разработки будут способствовать улучшени качества хлебобулочных изделий. Разработка рациональных технологий производства муки тритикалевой и повышение её биологической ценности для хлебобулочных изделий осуществлялась в сочетании с порошками овощей и фруктов. Новые виды изделий отличаются высокими показателями качества.
- Kiadó:
- LAP LAMBERT Academic Publishing
- Weboldal:
- https://www.lap-publishing.com/
- Szerezte:
- Анна Васюкова, Алексей Сусликов, Александр Мошкин
- Oldalszám:
- 252
- Kiadja:
- 12.01.2015
- Raktárkészlet:
- Raktáron
- Kategória:
- Technológia
- Ár:
- 45,90 €
- Kulcsszavak:
- пищевые продукты, хлебобулочные изделия, сухие хлебопекарные смеси
