Bookcover of Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos
Booktitle:

Atividade antibacteriana de plantas em análise de alimentos

Relação entre Salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares

Novas Edições Acadêmicas (2016-06-14 )

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ISBN-13:

978-3-330-73797-6

ISBN-10:
3330737972
EAN:
9783330737976
Book language:
Blurb/Shorttext:
Este livro traz como abordagem a relação de que algumas plantas que são usadas como condimentos em formulações alimentares podem interferir com o crescimento bacteriano da microbiota do meio. Sendo assim a importância de verificar até que ponto a atividade antibacteriana de condimentos ou temperos podem realmente eliminar alguns microrganismos causadores de problemas de saúde em alimento. Para isso esse estudo transcorre com uma abordagem em problemas relacionados com toxinfecções alimentares, principalmente caudados por bactérias do gênero Salmonella. Foram utilizadas plantas que possuem comprovada ação antibacteriana, dessa maneira, procurou-se uma relação entre a possibilidade de acontecer apenas bacteriostasia nesse processo e sendo isso a possível causa de um resultado falso negativo em análises de alimentos.
Publishing house:
Novas Edições Acadêmicas
Website:
https://www.nea-edicoes.com
By (author) :
Giovani Girolometto
Number of pages:
128
Published on:
2016-06-14
Stock:
Available
Category:
Microbiology
Price:
54.90 €
Keywords:
atividade antibacteriana, Pantas medicinais, preditividade diagnóstca em alimentos, análise de alimentos

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