Couverture de Techniques de Conservation des Aliments
Titre du livre:

Techniques de Conservation des Aliments

Editions universitaires europeennes (03-05-2018 )

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ISBN-13:

978-620-2-28241-3

ISBN-10:
620228241X
EAN:
9786202282413
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudiants de la technologie alimentaire, mais aussi il se considère comme une bonne revue bibliographique dans laquelle sont présentées et détaillées, en plusieurs chapitres, les méthodes les plus sollicitées dans la conservation des produits alimentaires : stérilisation, pasteurisation, déshydratation, conservation par le froid, ionisation, pascalisation… Le document peut constituer en plus un outil fiable de choix et d’utilisation des traitements de stabilisation des denrées alimentaires.
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Mahmoud Trachi
Numéro de pages:
100
Publié le:
03-05-2018
Stock:
Disponible
Catégorie:
Technologie
Prix:
54.90 €
Mots-clés:
aliment, Conservation, séchage, stabilisation, stérilisation, STERILISATION, Congélatio

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