Couverture de Quelques constantes physiques de l’huile de safou
Titre du livre:

Quelques constantes physiques de l’huile de safou

Editions universitaires europeennes (24-06-2011 )

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ISBN-13:

978-613-1-58268-4

ISBN-10:
6131582688
EAN:
9786131582684
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
Dans le cadre de la valorisation des oléagineux du congo, des espèces sous exploitées sont visées. Parmi ces dernières, le safou, Dacryodes edulis, fait l’objet de cette étude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajoutée à ce fruit qui, uniquement consommé comme fruit de bouche, connaît des pertes post récolte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifiées de safou ont été obtenues par hydrothermie à partir de 6 lots de safou issu de différents arbres et leurs propriétés physiques ont été déterminées, à savoir, la densité, la viscosité, l’indice de réfraction, l’aspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifiées révèlent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables à d’autres huiles de consommation comme l’huile d’arachide, de soja, de maïs, de palme. Brute, l’huile présente 3 phases distinctes à l’œil nu, elle présente 2 phases lorsqu’elle est purifiée sur charbon actif. De couleur généralement verte ou verdâtre lorsqu’elle est brute, l’huile de safou est d’un jaune d’or, vert pâle et parfois blanche après purification sur charbon actif.
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Martin KABANTU, Van E. TSHIOMBE
Numéro de pages:
52
Publié le:
24-06-2011
Stock:
Disponible
Catégorie:
Biochimie, Biophysique
Prix:
35.90 €
Mots-clés:
Huile de safou, hydrothermie, constantes physiques, charbon actif

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