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Titre du livre:

Prédire instrumentalement les propriétés sensorielles de cosmétiques

Caractérisation sensorielle et instrumentale de crèmes cosmétiques: Impact du polymère sur la texture et prédiction

Presses Académiques Francophones (15-04-2014 )

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ISBN-13:

978-3-8416-2214-3

ISBN-10:
3841622143
EAN:
9783841622143
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
La texture des produits cosmétiques est une notion complexe et multidimensionnelle, qui se doit d’être étudiée d’un point de vue sensoriel, mais aussi d’un point de vue instrumental, notamment par rhéologie et analyse de texture. Bien que les deux types de caractérisation semblent être liés, très peu d’études dans le domaine cosmétique ont pu relier la perception sensorielle de la texture aux propriétés instrumentales, rhéologiques et mécaniques des produits. L’objectif de ce travail a été double : d’une part étudier l’influence d’un ingrédient particulier, le polymère en tant qu’agent texturant, sur les propriétés finales de texture conférées à des crèmes cosmétiques, et d’autre part, mettre en place un outil de prédiction des propriétés sensorielles de texture, par des mesures instrumentales simples à mettre en œuvre. Finalement, de très bons modèles de prédiction ont été obtenus pour six des huit propriétés sensorielles étudiées en utilisant des outils de régressions uni et multivariés. La robustesse et l’efficacité de prédiction des modèles mis en place ont été vérifiées par une étape de validation croisée, permettant ainsi la prédiction sensorielle de produits variés.
Maison d'édition:
Presses Académiques Francophones
Site Web:
https://www.presses-academiques.com
de (auteur) :
Laura Gilbert
Numéro de pages:
352
Publié le:
15-04-2014
Stock:
Disponible
Catégorie:
Chimie physique
Prix:
99.90 €
Mots-clés:
Cosmétique, Sensoriel, Texture, polymères, Rheologie, prediction, Instrumental

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