Couverture de L'eau dans l'industrie agroalimentaire
Titre du livre:

L'eau dans l'industrie agroalimentaire

Editions universitaires europeennes (21-03-2017 )

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ISBN-13:

978-3-330-86551-8

ISBN-10:
3330865512
EAN:
9783330865518
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
Au cours de tous le processus de la fabrication des produits alimentaires, l'eau est utilisée d’une façon primordiale.Cette eau peut s'avérer la source principale des éventuelles contaminations et altérations des aliments. Le but de notre étude est d’évaluer la qualité bactériologique de l’eau utilisée par les industries agroalimentaires de la région du Nord du Maroc, d’identifier les différents germes responsables de la pollution de ces eaux et de définir les principales causes de cette pollution. Les résultats ont montré que les eaux du réseau public sont de qualité bactériologique satisfaisante tandis que 40% des eaux des puits sont non conformes aux normes à cause de la présence des indicateurs de pollution CT, CF, E et MOR. La pollution de ces puits est généralement liée au non-respect des conditions de puisage hygiéniques.
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Elhoucine Haijoubi, Fatiha Ben Yahya
Numéro de pages:
60
Publié le:
21-03-2017
Stock:
Disponible
Catégorie:
Microbiologie
Prix:
28.90 €
Mots-clés:
industrie agroalimentaire, Qualité de l'eau, paramètres bactériologiques

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