Couverture de Deshidratacion osmotica de la jicama
Titre du livre:

Deshidratacion osmotica de la jicama

Conservacion de la jicama mediente osmosis

Editorial Académica Española (29-05-2018 )

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ISBN-13:

978-620-2-13274-9

ISBN-10:
6202132744
EAN:
9786202132749
Langue du livre:
texte du rabat:
El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENCIALES DE PRODUCCION DIVERSIFICANDO MATERIAS PRIMAS.
Maison d'édition:
Editorial Académica Española
Site Web:
https://www.eae-publishing.com/
de (auteur) :
Karina Lara, Maricela Gavilanez
Numéro de pages:
120
Publié le:
29-05-2018
Stock:
Disponible
Catégorie:
Notions de base
Prix:
54.90 €
Mots-clés:
Jicama

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