Couverture de Des leviers d'action pour une restauration collective durable
Titre du livre:

Des leviers d'action pour une restauration collective durable

Etude socio-économique de la restauration collective de la Communauté de communes du Pays de Redon (35)

Presses Académiques Francophones (27-06-2016 )

Books loader

Omni badge éligible au bon d'achat
ISBN-13:

978-3-8416-4060-4

ISBN-10:
3841640605
EAN:
9783841640604
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
En 2014, la Communauté de communes du Pays de Redon (35) se donne pour objectif d’impulser une dynamique d’approvisionnement de la restauration hors domicile institutionnelle (R.H.D.I.) en produits alimentaires issus de filières courtes. L’objectif étant d’atteindre 50% d'approvisionnements alimentaires localement d’ici 2020. Ce projet nécessite à la fois de fédérer les producteurs locaux, de soutenir la plateforme d’approvisionnement en produits locaux « De l’assiette au champ : santé durable » et de travailler avec les structures de restauration pour dynamiser leurs approvisionnements locaux. Cette étude consiste en la réalisation d’une enquête socio-économique et technique auprès des structures de la restauration hors domicile institutionnelle pour mieux comprendre leur fonctionnement, déterminer leurs contraintes et trouver des solutions concrêtes pour y introduire durablement des produits frais, de qualité issus de producteurs locaux.
Maison d'édition:
Presses Académiques Francophones
Site Web:
https://www.presses-academiques.com
de (auteur) :
Rodolphe Proucelle
Numéro de pages:
160
Publié le:
27-06-2016
Stock:
Disponible
Catégorie:
Théorie du développement et la politique de développement
Prix:
63.90 €
Mots-clés:
développement durable, restauration hors domicile institutionnelle, réseaux de producteurs locaux, plateforme d’approvisionnement local, consommation responsable, dynamique de développement territoriale, relocalisation durable, produits biologiques et locaux, circuits courts, circuits de proximité alimentaires

Books loader

Lettre d'information

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet Virement bancaire

  0 produits dans le panier
Modifier le contenu du panier
Loading frontend
LOADING