Couverture de De la Cuisine à l'Art
Titre du livre:

De la Cuisine à l'Art

Pour une théorie de l'Art Culinaire

Editions universitaires europeennes (02-12-2011 )

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ISBN-13:

978-613-1-50626-0

ISBN-10:
6131506264
EAN:
9786131506260
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
« De la Cuisine à l’Art - pour une théorie de l’Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu’elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S’adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l’ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s’exprimant suivant de multiples approches…
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Tiphaine Campet
Numéro de pages:
136
Publié le:
02-12-2011
Stock:
Disponible
Catégorie:
Art
Prix:
49.00 €
Mots-clés:
cuisine, Créativité, Culinaire, Chefs, Gastronomie, Table, El, Bulli, Ferran, Adria, Techno, Emotionelle, Cuisiniers, Art, Concepts, arts, sensations, nouvelle

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