Couverture de Contrôle microbiologique des denrées alimentaires
Titre du livre:

Contrôle microbiologique des denrées alimentaires

Salubrité des denrées alimentaires

Editions universitaires europeennes (03-05-2018 )

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ISBN-13:

978-620-2-28880-4

ISBN-10:
6202288809
EAN:
9786202288804
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
Les microorganismes sont présents partout dans notre environnement. De nombreux germes sont inoffensifs, d’autres sont pathogènes et peuvent établir une affection. Les aliments peuvent être de véritables milieux de culture de ces microorganismes. Ils sont alors capables de provoquer diverses affections chez le consommateur. L’examen microbiologique est un outil incontournable d’évaluation du niveau de la contamination des denrées alimentaires et de la nature de leur microflore. Dans ce modeste travail,la qualité microbiologique des aliments collectés a été évaluée par la détermination des niveaux de contamination en flore mésophile aérobie totale, en coliformes totaux et fécaux, en Staphylococcus aureus et en levures et moisissures, en plus de la recherche de Salmonella, Clostridium perfringens et Shigella.
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Chaymae Rochdi, Hamza Ajiach, Soria Azaaouaj
Numéro de pages:
60
Publié le:
03-05-2018
Stock:
Disponible
Catégorie:
Microbiologie
Prix:
39.90 €
Mots-clés:
aliments ; Contrôle ; qualité microbiologique ; germes pathogènes

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