Couverture de Conception et Réalisation d'un séchoir solaire
Titre du livre:

Conception et Réalisation d'un séchoir solaire

Étude de la Cinétique et de la qualité du séchage des Cladodes de Nopal

Editions universitaires europeennes (04-02-2015 )

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ISBN-13:

978-3-8417-4743-3

ISBN-10:
3841747434
EAN:
9783841747433
Langue du livre:
Français
texte du rabat:
En Tunisie le figuier de barbarie est cultivé sur une surface de plus de 600 000 ha. Malgré cette culture poussée, l’utilisation industrielle de cette plante en Tunisie reste encore très limitée comparé aux pays de l’Amérique du sud. Ce travail est une ébauche pour trouver une valorisation économique du NOPAL et ceci via l’utilisation du gisement solaire tunisien par la réalisation d’un séchoir solaire sur mesure. Durant ce projet une comparaison des effets du séchage en étuve et la déshydratation solaire, sur la cinétique et la qualité du produit a été réalisée. Aussi, L’étude de différentes opérations de prétraitement sur la durée du séchage, la couleur le retrait hydrique et la qualité microbiologique du produit a été déterminée. Enfin, la teneur en eau de la couche mono moléculaire « Xm » a été calculée par les équations de GAB et de BET.
Maison d'édition:
Editions universitaires europeennes
Site Web:
http://www.editions-ue.com/
de (auteur) :
Khalil Habachi
Numéro de pages:
136
Publié le:
04-02-2015
Stock:
Disponible
Catégorie:
Biologie
Prix:
55.90 €
Mots-clés:
conservation des aliments, Énergie solaire, figuier de barbarie, microbiologie, modélisation, séchage, Cactus, Technologie alimentaire, Activité de l'eau

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