Portada del libro de Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico
Título del libro:

Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico

Técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, base para la elaboración de diferentes productos

Editorial Académica Española (2017-09-21 )

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Omni badge apto para el cupón
ISBN-13:

978-620-2-24200-4

ISBN-10:
6202242000
EAN:
9786202242004
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
En el presente libro se describe paso a paso las técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, la cual servirá como base para la elaboración de diferentes productos que tienen como ingrediente principal la pasta de tomate, tales como el puré de tomate, pasta condimentada para pizza, cátsup, mermeladas entre otros, también se incluyen los análisis bromatológicos correspondientes que garantizarán su calidad. El presente libro también contiene un paquete tecnológico del equipamiento necesario para la implementación del proceso de producción.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Pedro Martin Medina López, Teresa de J. Mariscal Ch.
Número de páginas:
76
Publicado en:
2017-09-21
Stock:
Disponible
Categoría:
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
Precio:
35.90 €
Palabras clave:
Mermelada, Paquete tecnologico, Paquete tecnológico, pure, puré, Pasta de tomate, análisis bromatológicos, catsup

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