Portada del libro de Procesos enzimáticos para la obtención de fructosa a partir de almidon
Título del libro:

Procesos enzimáticos para la obtención de fructosa a partir de almidon

Un enfoque integral

Editorial Académica Española (2017-08-03 )

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ISBN-13:

978-3-330-09870-1

ISBN-10:
3330098708
EAN:
9783330098701
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
En este libro se presentan los resultados de una investigación financiada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia. Esta investigación tuvo como objetivo la evaluación técnica, económica y competitiva de los procesos enzimáticos de hidrólisis e isomerización de almidones de yuca industrial utilizando biorreactores de tanque agitado y de lecho fijo a escala piloto. Los resultados de la simulación mostraron que el modelo de conversión de glucosa en el entorno de LabVIEW® a través de perfiles longitudinales representó con significativa precisión el proceso. Los mejores rendimientos de obtención de almidón fueron para las variedades Corpoica Tai, Verónica y Orense. La yuca como materia prima para la producción de jarabes de alta fructosa requiere mayor flexibilidad a adecuaciones tecnológicas para aumentar su nivel de competitividad frente a otras materias primas tradicionalmente usadas para su producción.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Jorge Emilio Hernández Ruydiáz, Jairo G Salcedo M, Fernando D Hernandez T
Número de páginas:
160
Publicado en:
2017-08-03
Stock:
Disponible
Categoría:
Tecnología química
Precio:
64.90 €
Palabras clave:
Yuca industrial, Almidones, Procesos Enzimáticos, Biorreactor de Lecho Fijo, Jarabes de Fructosa, Viabilidad Económica y Competitiva

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