Portada del libro de Micotoxinas Producidas por Fusarium spp. Y Micotoxicosis en Animales
Título del libro:

Micotoxinas Producidas por Fusarium spp. Y Micotoxicosis en Animales

Hongos filamentosos, metabolitos secundarios tóxicos

Editorial Académica Española (2017-03-24 )

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Omni badge apto para el cupón
ISBN-13:

978-3-639-53585-3

ISBN-10:
3639535855
EAN:
9783639535853
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
Los hongos [Gibberella zeae (Schwein.) Petch. teleomorfo] y Gibberella fujikuroi [(Sawada) S. teleomorfo], provocan pudrición de la mazorca de maíz en regiones productoras del mundo. Son especies toxígenas porque producen las fusariotoxinas: zearalenona, tricotecenos desoxinivalenol, nivalenol, toxina t-2 y diacetoxiscirpenol, fumonisinas y moniliformina, principalmente en cultivos de cereales y productos alimenticios derivados; que cuando se consumen provocan severas micotoxicosis en animales y humanos. En animales los tricotecenos provocan problemas de náusea, vómito, diarrea, anorexia, ataxia, leucocitosis, leucopenia, inflamación del tracto gastrointestinal, degeneración del sistema nervioso central, hemorragia del músculo cardíaco, lesiones en el ganglio linfático, testículos y timo, daños severos en la piel, hígado y riñón, problemas reproductivos, pérdida de peso y muerte. La zearalenona causa efectos hemorrágicos, estrogénicos, eméticos y de rechazo al alimento cerdos, bovinos, pollos y pavos. Las fumonisinas son causantes de leucoencefalomalacia (reblandecimiento de la sustancia blanca del cerebro) en equinos y cáncer de esófago e hígado en humanos.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Sergio Ayvar Serna, José Fco. Díaz Nájera
Número de páginas:
76
Publicado en:
2017-03-24
Stock:
Disponible
Categoría:
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
Precio:
35.90 €
Palabras clave:
Fusarium spp. Micotoxinas.

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