Portada del libro de Manual de Tratamiento Térmico de Alimentos
Título del libro:

Manual de Tratamiento Térmico de Alimentos

Tecnología de Alimentos

Editorial Académica Española (2017-05-26 )

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Omni badge apto para el cupón
ISBN-13:

978-3-639-53596-9

ISBN-10:
3639535960
EAN:
9783639535969
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
En el área de Tecnología de Alimentos, específicamente en la conservación de alimentos por calor, existen pocos libros de consulta que reúnan las siguientes características: lenguaje sencillo y claro, que resalte los conceptos principales en cada capítulo y que tenga una miscelánea de problemas a los cuales se le puede hacer el seguimiento de la solución. Esta necesidad motivó a los autores a elaborar un manual que cumpla las características antes citadas, que sirva de consulta obligada y que asista a los estudiantes, y a toda persona interesada, en la comprensión de los conceptos relacionados al tratamiento térmico de alimentos.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Carlos César Augusto Elías Peñafiel, Eduardo Morales, Silvia Garcia
Número de páginas:
160
Publicado en:
2017-05-26
Stock:
Disponible
Categoría:
Tecnología
Precio:
64.90 €
Palabras clave:
conservación de alimentos, Tecnología de alimentos, tecnologia de alimentos, TRATAMIENTO TÉRMICO

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