Portada del libro de Estudio de la vida útil de fresas mediante luz uvc
Título del libro:

Estudio de la vida útil de fresas mediante luz uvc

Ciencia y Tecnología

Editorial Académica Española (2017-07-19 )

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ISBN-13:

978-3-330-09972-2

ISBN-10:
3330099720
EAN:
9783330099722
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
El libro presenta una investigación que consistió en determinar el efecto de la luz UV-C en la calidad de la fresa (Fragaria vesca) variedad diamante, con el propósito de alargar su tiempo de vida útil, puesto que la fresa es un alimento perecedero con una alta tasa de respiración y gran susceptibilidad al hongo Botrytis cinérea. Los resultados de la caracterización físico-química, calidad microbiológica y análisis sensorial, permitieron determinar el tiempo máximo de conservación de la fresa (Fragaria vesca), bajo la incidencia de la luz.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Ángel Beltrán
Número de páginas:
148
Publicado en:
2017-07-19
Stock:
Disponible
Categoría:
Otros
Precio:
55.90 €
Palabras clave:
Alimentos, científica, CIENTIFICA, conservación, conservacion, CONSERVACIÓN, conservación de alimentos, INVESTIGACIÓN, investigación, Investigacion, investigación, investigaciòn, ultravioleta, vida útil, Vida util, CONSERVACION DE ALIMENTOS, fresas

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