Portada del libro de Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos
Título del libro:

Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos

Proyecto a diseño final

Editorial Académica Española (2013-09-19 )

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ISBN-13:

978-3-659-02764-2

ISBN-10:
3659027642
EAN:
9783659027642
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
Durante los últimos años, la alimentación en etapa escolar es un tema que tiene mayor importancia cada día. Debido a que ésta es una de las etapas donde los niños requieren y necesitan una alimentación nutricionalmente balanceada y adecuada además del desarrollo de productos nuevos con el aprovechamiento de materia prima de alto valor nutritivo producida y disponible en los municipios del área en estudio en la Región Andina del Departamento de Cochabamba-Bolivia. Este libro le ofrece una estudio de la materia prima disponible para la dotación y elaboración del desayuno escolar a los diferentes centros educativos en la región andina de Cochabamba,Bolivia realizando el análisis bromatológico y nutricional de la materia prima, el balance nutricional de las necesidades en las diferentes edades escolares, el desarrollo de productos nuevos, el estudio de mercado, el análisis sensorial y la implementación de una planta piloto para la producción de desayuno escolar y la evaluación financiera de la misma.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Claudia Lizett Cupe Hidalgo
Número de páginas:
264
Publicado en:
2013-09-19
Stock:
Disponible
Categoría:
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
Precio:
74.90 €
Palabras clave:
Desayuno escolar, Proyecto diseño final, Desarrollo de productos

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