Portada del libro de Deshidratacion osmotica de la jicama
Título del libro:

Deshidratacion osmotica de la jicama

Conservacion de la jicama mediente osmosis

Editorial Académica Española (2018-05-29 )

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ISBN-13:

978-620-2-13274-9

ISBN-10:
6202132744
EAN:
9786202132749
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENCIALES DE PRODUCCION DIVERSIFICANDO MATERIAS PRIMAS.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Karina Lara, Maricela Gavilanez
Número de páginas:
120
Publicado en:
2018-05-29
Stock:
Disponible
Categoría:
Conceptos básicos
Precio:
87.84 S$
Palabras clave:
Jicama

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