Portada del libro de Caracterización de la producción de β-glucanos en cepas de levaduras
Título del libro:

Caracterización de la producción de β-glucanos en cepas de levaduras

Importancia de las levaduras

Editorial Académica Española (2018-05-03 )

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ISBN-13:

978-620-2-12672-4

ISBN-10:
6202126728
EAN:
9786202126724
Idioma del libro:
Notas y citas / Texto breve:
Los probióticos se definen como “microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un efecto beneficioso a la salud del hospedador. Algunos de ellos producen y acumulan sustancias que tienen una acción benéfica en el organismo. Entre estas sustancias de interés se encuentran los β-glucanos. Estos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza, especialmente en algas, hongos y levaduras, pero también están presentes en las plantas superiores. Los β-glucanos, junto a otros compuestos, incluyendo algunos de naturaleza nucleotídica, estimulan el sistema inmune a nivel celular tanto en invertebrados, como crustáceos, como en vertebrados, tales como peces, aves y mamíferos. Lo que ofrece una oportunidad de desarrollar alimentos para animales de interés económico basados en levaduras que produzcan y acumulen elevadas cantidades de β–glucanos.
Editorial:
Editorial Académica Española
Sitio web:
https://www.eae-publishing.com/
Por (autor):
Alfonso Torres, Gustavo de la Riva
Número de páginas:
80
Publicado en:
2018-05-03
Stock:
Disponible
Categoría:
Biología
Precio:
39.90 €
Palabras clave:
levaduras, Microorganismos, probioticos, probióticos, β-glucanos

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