Buchcover von Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa)
Buchtitel:

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa)

Avaliação microbiológica de alfaces (lactuva sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônico

Novas Edições Acadêmicas (23.04.2015 )

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Omni badge gutscheinfähig
ISBN-13:

978-3-639-83114-6

ISBN-10:
3639831144
EAN:
9783639831146
Buchsprache:
Klappentext:
A alface (lactuca sativa) é a hortaliça folhosa de maior consumo no Brasil, entretanto pode estar associada à veiculação de micro-organismos patogênicos ao homem. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de alfaces variedade crespa, obtidas a partir dos sistemas de cultivo tradicional, orgânico e hidropônico comercializadas na cidade de João Pessoa, Paraíba e verificar a eficácia da lavagem com água destilada estéril e dos sanitizantes hipoclorito de sódio a 150 ppm e ácido acético a 1% na redução de sua carga bacteriana. Foram analisadas 60 amostras para cada sistema de cultivo, distribuídas igualmente entre os ensaios bacteriológicos e parasitológicos, perfazendo um total de 180 espécimes.Não foi detectada Salmonella sp. nas amostras analisadas, independente do sistema de cultivo. Porém, os resultados evidenciaram elevada contaminação por bactérias aeróbias mesófilas e coliformes totais nas amostras de cultivo tradicional e orgânico, as quais também apresentaram contagens de coliformes termotolerantes acima do preconizado pela legislação brasileira em 66% e 80% das amostras, respectivamente.
Verlag:
Novas Edições Acadêmicas
Webseite:
https://www.nea-edicoes.com
von (Autor):
Nelson Justino
Seitenanzahl:
76
Veröffentlicht am:
23.04.2015
Lagerbestand:
Lieferbar
Kategorie:
Mikrobiologie
Preis:
35,90 €
Stichworte:
sanitizantes, alfaces, ácido acético, hipoclorito de sódio

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