Buchcover von Anteigen
Buchtitel:

Anteigen

Konsistenz, Organische Masse

Part Press (10.04.2012 )

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Omni badge gutscheinfähig
ISBN-13:

978-613-8-66732-2

ISBN-10:
6138667328
EAN:
9786138667322
Buchsprache:
Deutsch
Klappentext:
Bitte beachten Sie, dass dieser Titel überwiegend aus Inhalten besteht, die im Internet kostenlos erhältlich sind (z.B. aus der Wikipedia-Enzyklopädie). Beim Anteigen wird aus einem, meist pulvrigen, Feststoff durch Zugabe einer Flüssigkeit unter stetigem Kneten eine teigige oder pastenartige Masse hergestellt. Die Flüssigkeit verteilt sich hierbei im Pulver und benetzt die einzelnen Teilchen. Durch die Kapillarkräfte erhält die feuchte Masse zunächst einen losen Zusammenhalt. Bei organischen Stoffen kommt es durch Quellen und Lösen zur Bildung einer klebrigen Flüssigkeit, die zur teigigen Konsistenz der Masse führt. Während des Anteigens kommt es durch die großen Scherkräfte im Knetgut zum Zerkleinern von Pulvergranulaten und sogar von Pulverteilchen. Zum Anteigen werden in der Industrie häufig Planetenmischer, Schaufelkneter und Schneckenkneter verwendet.
Verlag:
Part Press
Webseite:
http://www.betascript-publishing.com
Herausgegeben von:
Ben Stacy Jerrik
Seitenanzahl:
68
Veröffentlicht am:
10.04.2012
Lagerbestand:
Lieferbar
Kategorie:
Geisteswissenschaften allgemein
Preis:
29,00 €
Stichworte:
Pulver, Masse, Flüssigkeit, Kneten, Teilchen, Zugabe

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