甘藷塊根主要儲藏性蛋白質及其水解物抗氧化活性的研究的封面
书籍主题:

甘藷塊根主要儲藏性蛋白質及其水解物抗氧化活性的研究

胰蛋白酶、抑制因子、甘藷、抗氧化活性

金琅学术出版社 (2016-02-29 )

Books loader

Omni badge 有获得代金券的资格
ISBN-13:

978-3-639-73979-4

ISBN-10:
3639739795
EAN:
9783639739794
书籍语言:
作品简介:
胰蛋白酶抑制因子(TIs),為甘藷塊根中主要儲藏性蛋白質。本研究以trypsin-Sepharose 4B 親和管柱層析方法,從台農57號甘藷塊根和台農65號甘藷 (Ipomoea batatas [L.] Lam) 塊根中純化出TIs。藉由一系列抗氧化DHR123活性試驗,如清除DPPH自由基、清除hydroxyl自由基、還原力的測定、清除超氧自由基的測定、抗低密度脂蛋白氧化、抑制peroxynitrite氧化和保護DNA氧化等研究,都顯示TIs具有抗氧化活性。我們經由iodoacetamide修飾半胱胺酸殘基及以NBSI (N-bromosuccinimide)修飾色胺酸側鏈後進行抗氧化活性試驗,發現TIs中半胱胺酸殘基和色胺酸側鏈分別對清除DPPH自由基及清除hydroxyl自由基有明顯影響。其中半胱胺酸殘基對清除DPPH自由基的抗氧化活性有很大的影響。而我們分別以胃蛋白酶,pronase E和胃蛋白酶水解產物再以凝乳胰蛋白酶水解TIs,分別做清除DPPH自由基,對抗低密度脂蛋白氧化,了解其不同抗氧化活性。再將TIs水解產物以Sephadex G-50 進行管柱層析分離。並將分離的水解產物進行清除hydroxyl自由基活性試驗。結果顯示,小分子胜肰仍然具有清除hydroxyl自由基能力。
出版社 :
金琅学术出版社
网址:
https://www.goldenlight-publishing.com
由(作者):
傳孝 韓, 文琪 侯
页码 :
104
发表日期:
2016-02-29
现货:
备有现货
类别:
生物化学 ,生物物理学
价格:
24.80 €
关键词:
胰蛋白酶, 抑制因子, 甘藷, 抗氧化活性

Books loader

时事通讯

Adyen::diners Adyen::jcb Adyen::discover Adyen::amex Adyen::mc Adyen::visa Adyen::cup Adyen::alipay Adyen::unionpay Adyen::paypal Paypal CryptoWallet 银行转帐

LOGIN
  0产品在购物车内
编辑购物车
Loading frontend
LOADING