环糊精葡萄糖基转移酶的分子改造及合成糖基化L-抗坏血酸的封面
书籍主题:

环糊精葡萄糖基转移酶的分子改造及合成糖基化L-抗坏血酸

金琅学术出版社 (2017-04-14 )

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ISBN-13:

978-3-330-82366-2

ISBN-10:
3330823666
EAN:
9783330823662
书籍语言:
作品简介:
2-氧-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2G)是一种维生素C的糖基化衍生物。因其在水溶液中具有较强的抗氧化性和稳定性,被广泛应用在食品、化妆品、医药等领域。目前AA-2G生产方法主要为酶转化法,由于α-和β-环糊精具有较高的转化率,常被用作糖基供体,在环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)催化作用下合成AA-2G。然而,由于α-环糊精价格昂贵,β-环糊精很难溶于水,所以从生产成本考虑,两者均不适合大规模生产AA-2G。本书以Paenibacillus macerans来源的CGTase为研究对象,分别通过不同的基因工程及蛋白质工程策略(主要包括定点饱和突变、组合饱和突变、迭代饱和突变、结构域嵌合及短肽融合方法)分别获得不同的CGTase优良突变体,通过酶学性质分析,发现这些突变酶以麦芽糊精或可溶性淀粉为底物合成AA-2G的转化率均有提高。并且通过蛋白结构模拟对突变酶的结构进行了分析,进一步对其催化机理进行了预测。本书不仅为降低AA-2G生产成本提供了思路,同时也对其他类似酶的蛋白质工程改造具有一定的借鉴意义。
出版社 :
金琅学术出版社
网址:
https://www.goldenlight-publishing.com
由(作者):
瑞枝 韩
页码 :
132
发表日期:
2017-04-14
现货:
备有现货
类别:
微生物学
价格:
25.80 €
关键词:
2-氧-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗坏血酸, 环糊精葡萄糖基转移酶, 定点饱和突变, 迭代饱和突变, 嵌合酶

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