猕猴桃中多酚、蛋白质性质的封面
书籍主题:

猕猴桃中多酚、蛋白质性质

金琅学术出版社 (2021-03-10 )

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ISBN-13:

978-620-2-41274-2

ISBN-10:
6202412747
EAN:
9786202412742
书籍语言:
作品简介:
猕猴桃是一种藤本植物,全株均可药用。猕猴桃果实风味特别、清香可口,以维生素C含量高而闻名,除了含有胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、叶酸、维生素A前体、B族维生素、泛酸、烟酸、膳食纤维、蛋白质之外,还含有人体必需的7种氨基酸,是许多稀有元素的富集器,如镍、钛、钒、锆、铍、锢、忆、锂和锶等,被誉为“水果之王”、“食疗佳品”和“长寿之果”。此外,猕猴桃是一种天然抗突变物、抗畸变物,具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂等作用。因其营养价值及药用价值具有很好的市场发展前景,是目前世界各国竞相发展的果品之一。本书主要对猕猴桃蛋白质和多酚进行提取、分离、纯化及性质的研究,为合理利用猕猴桃资源,提高其综合利用率提供一定的参考。
出版社 :
金琅学术出版社
网址:
https://www.goldenlight-publishing.com
由(作者):
立根 吴, 岸明 王, 岸娜 王
页码 :
204
发表日期:
2021-03-10
现货:
备有现货
类别:
农业,园艺学,林业,渔业,营养学
价格:
35.80 €
关键词:
纯化, 猕猴桃, 多酚, 蛋白质

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